Cuisine (Plats, desserts & Gateaux)

Sardines bel Dersa

Ingrédients : Sardines nettoyées étêtées et rincées
2 à 3 gousses d'ails dégermées
1 pincée de piment
1 pincée de paprika
Sel et poivre
Farine
Huile pour la friture
Vinaigre

Préparation :
Dans un mortier réduire en purée les gousses d'ail dégermées avec sel, poivre noir, piment et paprika.

Dans un plat creux mélangez intimement les sardines apprêtées avec la farce d'ail obtenue, en les frottant délicatement.

Enfin, veillez à introduire de la farce dans le ventre de la sardine. Passez ensuite les sardines à l'ail dans la farine, en les roulant et les accolant 3 par 3 par la queue. Enlever l'excès de farine en tapotant chaque sardine, puis plonger dans un bain d'huile très chaud.

Laisser cuire et servir avec du vinaigre.



[center]

hey hey , bdit avec la samssa , bayen ethabha bezaf , bessah hadik elkouzina allah allah , ethabel

Glace au nutella




Pour 4 personnes


Ingrédients :

• 1 oeuf
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 1/4 de l de lait 1/2 écrémé
  
• 40 g de sucre en poudre
  
• 110 g de nutella (ou autre)
  

Préparation :

Faites chauffer le lait doucement.
Mélangez l'oeuf entier, plus le jaune et le sucre dans un saladier.
Mélangez le lait chaud à la préparation dans le saladier.
Remettez dans la casserole, faites épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Retirez du feu et incorporez le nutella.
Fouettez vivement pour obtenir une crème lisse.
Placez au congélateur 1 heure (remuez toute les 10 min).

maboola a écrit:

hada surement raho prepare fel KBAB mabooola ........

GATEAU COEUR AU VETEMENTS DE CLOUN

les ingrédients:

250g de beure ramolli
2 jaunes d'oeufs
2oeufs enties
200g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250g de maizena
250 g de farine
1 levure chimique

pour la garniture:

du chocolat fondut
du cacahuettes écrasées

la préparation:

tavaillez le beure et les sucres trés bien jusqu'à l'obtention d'une pommade, ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs puis les oeufs entier
un par un en mélageant sans arret.

Incorporez la maizena, la levure puis la farine
vous obtiendrez une pate molle non collate
sur un plan mettez la farine et étalez la pate à l'aide d'un rouleau
à l'épaisseur d'un centimètre, et avec un emporte pièce
formez des coeurs
disposez les dans une plaque farinée
cuire au four préchauffé à 150°

laissez refroidir et étalez la moitié du coeur avec du chocolat
et saupoudrez de cacahuettes.
bonne dégustation.

EH YAATIK ESSAHA YA BASTICHOU CA A L4AIR TRES BON , WAKILA ENTA HALWADJI FOOOORT

Fondant au chocolat
Préparation : 15 mn | Cuisson : 25 mn | Difficulté : Facile

Pour 8 personnes

200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 oeufs
1 Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.

2 Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).

3 Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.

Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.

4 Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

5 En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi.

Ingredients :

- 1 oignon moyen finement haché ;
- 1/3 de tasse d'huile d'olive ;
- 750g de viande hachée, boeuf ou agneau maigres ;
- 2 cuillère à café de cannelle moulue ;
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices ;
- 1/4 de cuillère de gingembre moulu ;
- 1/2 tasse de persil frais haché ;
- 5 oeufs ;
- 500g de pâte en feuille ;
- 180g de beurre fondu.

Préparation:

- Faites préchauffer le four à 150°C. Pour la farce : Faites frire l'oignon, ajoutez la viande, mélangez bien et assaisonnez. Remuez le tout pendant 10 à 15 minutes avec une spatule de bois jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien écrasée. Ajoutez le persil.

- Battez légèrement les oeufs dans un bol et versez-les sur la viande. Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit crémeux. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez des épices si vous le désirez. Laissez refroidir.

- Coupez chaque feuille de pâte en trois rectangle égaux. Disposez-les les uns sur les autres et couvrez d'un linge humide. Badigeonnez un rectangle de beurre fondu.

- Déposez une cuillère à café d'appareil sur une largeur, relevez le bord et les coins et roulez le cigare. Beurrez un plat allant au four et placez-y les cigares. Badigeonnez avec le beurre fondu et faites dorez au four pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud. basahatkoum malah immmm:àà:

Pâte:
1 kg de semoule fine
250g de farine
huile

Farce:
1 kg de tomates
1 piment vert
5 gros oignons
1 piments rouges secs ou 1/2 c à soupe de piment fort moulu
1 verre à thé d'huile
1 c à soupe de concentré de tomates
(épices) sel,


Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles
Faites les revenir dans l'huile. Ajoutez les poivrons et le piment coupés en lanières
Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d'eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir

Pendant ce temps, pétrissez la semoule, la farine et le sel dilué avec un peu d'eau;
travaillez longuement. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Diviser cette pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf. Versez un peu d'huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince
Déposez une cuiller de farce au centre de la pâte et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre)
Faites cuire sur le tadjine, puis retourner pour faire cuire la seconde face.
Recommencez l'opération jsuqu'à épuisement

hummmm bastichou , ychahiw had lemhadjeb dialek

ya maboola rahi tayab fihoum khalti zawinaa chahal harinnn hahahahahaha

bastichou , djibelna men 3and khalti zwina la recette ta3 la paela

Pizza libanaise à la viande




Pour 6 personnes


Ingrédients :

• 3 c. à soupe de tahiné (crème de sésame)
  
• 1 pot de yaourt
  
• 2 c. à café de vinaigre
  
• 3 tomates
  
• 2 gros oignons
  
• 2 c. à soupe d’huile
  
• 400 g de viande hachée
  
• 1 c. à café de 4 épices
  
• 2 rouleaux de pâte à pizza ou 500 g de pâte à pain
  
• farine
  
• sel, poivre
  

Préparation :

Dans un bol, mélangez le tahiné, le yaourt et le vinaigre.
Plongez les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Pelez les oignons et hachez-les finement. Mettez-les à fondre très doucement dans une poêle avec l’huile puis ajoutez la viande hachée, salez, poivrez. Ajoutez les 4 épices et faites cuire 5 min, toujours à feu doux et en remuant souvent. Hors du feu, ajoutez le mélange yaourt / tahiné et les tomates. Mélangez. Préchauffez le four à 240° (th.
Étalez la pâte au rouleau et découpez-la en petits carrés ou en cercles, piquez les intérieurs à la fourchette puis ajoutez une cuillerée à soupe de farce. Repliez les 4 bords par-dessus et posez ces petites pizzas sur la plaque du four farinée. Enfournez dans la partie basse du four et faites cuire 15 min.
Servez tout chaud.


Astuces :Variante : remplacez la pâte à pizza par de la pâte feuilletée.